【椰汁红豆糕的做法】椰汁红豆糕是一道融合了椰香与红豆甜糯口感的中式甜点，制作简单，适合家庭操作。它不仅味道香甜，还具有一定的营养价值，是夏季或日常小食的理想选择。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
椰汁红豆糕主要由红豆、椰浆、糯米粉等原料制成，通过蒸制的方式完成。其关键在于红豆的煮制和椰浆的调配，确保口感软糯、香味浓郁。制作过程中需要注意火候和时间的控制，以保证成品的口感和色泽。整体流程分为准备材料、煮红豆、调制面糊、蒸制几个步骤，适合初学者尝试。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 150g、红豆 100g、椰浆 200ml、牛奶 100ml、白糖 50g、水 100ml（根据需要调整） |
| 工具 | 蒸锅、搅拌碗、打蛋器、模具（如硅胶模具或耐热容器） |
| 步骤 | |
| 1. 煮红豆 | 红豆提前浸泡2小时，放入锅中加水煮至软烂，加入适量糖调味，备用。 |
| 2. 调制面糊 | 将糯米粉、椰浆、牛奶、糖、水混合，搅拌均匀至无颗粒状，静置10分钟。 |
| 3. 混合红豆 | 将煮好的红豆倒入面糊中拌匀，可加入少量椰肉增加风味。 |
| 4. 蒸制 | 将混合好的面糊倒入模具中，放入蒸锅，大火蒸约25-30分钟，待表面凝固即可。 |
| 5. 冷却脱模 | 蒸好后放凉，脱模切块，可冷藏保存，食用更佳。 |
三、小贴士
- 红豆最好选用带皮的红小豆，口感更佳。
- 椰浆可替换为椰奶，但味道略有不同。
- 若喜欢更细腻的口感，可将红豆煮熟后用搅拌机打碎再混合。
- 蒸制时注意不要开盖过早，以免影响成型。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的椰汁红豆糕。这道甜点不仅适合下午茶，也适合节日分享，是一款兼具颜值与美味的小点心。
