【清炒荠菜的做法】荠菜是一种营养丰富、味道鲜美的野菜，尤其在春季最为常见。清炒荠菜是一道简单又美味的家常菜，保留了荠菜的原汁原味，口感清爽，适合搭配米饭或作为配菜食用。以下为清炒荠菜的具体做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜荠菜 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 清洗荠菜
将新鲜荠菜放入清水中浸泡10分钟，去除杂质和泥土，然后沥干水分备用。
2. 处理荠菜
将洗净的荠菜切成段状，长度约2-3厘米，方便翻炒。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入切好的蒜末爆香。
4. 下荠菜翻炒
将荠菜倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，使荠菜受热均匀，颜色变亮。
5. 调味
加入适量盐和少许鸡精，继续翻炒均匀，确保调料充分融入。
6. 出锅装盘
炒至荠菜略微软化即可关火，盛入盘中，趁热食用更佳。
三、小贴士
- 荠菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在炒制过程中加入少量水，焖煮片刻再收汁。
- 蒜末可根据个人口味调整，也可用姜末代替。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清香可口的清炒荠菜。这道菜不仅简单易做，还能有效补充维生素和膳食纤维，是春季餐桌上的健康之选。
