【大葱爆豆腐的做法】大葱爆豆腐是一道经典的家常菜，口感清爽、味道鲜美，制作简单，非常适合日常烹饪。这道菜以大葱和豆腐为主料，通过快炒的方式保留食材的营养和风味，深受大众喜爱。
一、
大葱爆豆腐主要由大葱和豆腐组成，搭配适量的调料进行快速翻炒。豆腐富含蛋白质，大葱则能增加菜肴的香气与风味。在烹饪过程中，注意火候控制，避免豆腐碎裂，同时保持大葱的脆嫩口感。整道菜清淡可口，适合搭配米饭食用。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 操作说明 | 所需时间 | 备注 |
| 1 | 准备食材：大葱切段，豆腐切块，备用 | 5分钟 | 豆腐可用北豆腐或南豆腐，根据喜好选择 |
| 2 | 热锅凉油，放入适量食用油，加热至微微冒烟 | 2分钟 | 油量适中，防止粘锅 |
| 3 | 放入大葱段，快速翻炒几下，出香味 | 1-2分钟 | 可加入少许盐提味 |
| 4 | 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免压碎豆腐 | 3-4分钟 | 建议用铲子轻推，不要用力翻动 |
| 5 | 根据口味加入适量生抽、盐、鸡精调味 | 1分钟 | 可根据个人口味调整用量 |
| 6 | 最后撒上少许白胡椒粉或香油增香 | 1分钟 | 提升整体风味 |
| 7 | 炒匀后出锅装盘，即可享用 | - | 食用时建议趁热 |
三、小贴士
- 豆腐选用老豆腐（北豆腐）更耐炒，不易碎。
- 炒制时火候不宜过大，以免豆腐焦糊。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或蒜末提升风味。
- 若喜欢汤汁，可在最后加少量水或高汤焖煮片刻。
大葱爆豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常值得尝试的家常美食。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，都可以轻松上桌。
