【白灼汁是什么调料】白灼汁是一种常见的中式调味料，常用于烹饪海鲜、蔬菜等食材，尤其在粤菜中较为常见。它不仅能够提升食物的鲜味，还能起到去腥增香的作用。下面将从定义、成分、用途等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
白灼汁是通过多种天然香料和调味品调制而成的一种液体调味料，主要作用是为食材提供鲜香味道，同时去除腥味。其口味偏咸鲜，适合搭配海鲜、蔬菜、豆腐等食材。不同地区的白灼汁配方略有差异，但核心成分基本相似。
白灼汁并非单一调料，而是由多种原料混合调配而成，因此在使用时需根据个人口味进行调整。此外，市场上也有现成的白灼汁产品，方便快捷，适用于家庭或餐饮行业。
二、白灼汁相关信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 白灼汁 |
| 英文名称 | Boiled Sauce / Steamed Sauce |
| 类型 | 调味酱料 |
| 主要成分 | 生抽、老抽、姜汁、蒜末、糖、香油、料酒、花椒油、辣椒油等（根据地区和做法有所不同） |
| 常见用途 | 搭配海鲜（如虾、蟹）、蔬菜（如西兰花、芥蓝）、豆腐等 |
| 口味特点 | 咸鲜为主，略带甜味和香气 |
| 是否可自制 | 是，可根据个人喜好调配 |
| 市售产品 | 有，如“海天”、“李锦记”等品牌均有销售 |
| 使用方式 | 直接蘸食或拌入菜肴中 |
三、小结
白灼汁虽然名字中有“汁”，但实际上是一种调味酱料，主要用于提升食材的风味。它的制作方法灵活，可以根据个人口味调整比例，也可以直接购买成品使用。无论是家庭烹饪还是餐厅料理，白灼汁都是一种实用且受欢迎的调味品。
