【牛肉卷金针菇做法】“牛肉卷金针菇做法”是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢肉类与菌类搭配的朋友。这道菜口感丰富，牛肉鲜嫩，金针菇爽脆，营养均衡，非常适合日常家庭烹饪。
下面是对“牛肉卷金针菇做法”的总结，并附上详细的步骤说明和所需材料清单。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 牛肉卷 | 300克 |
| 金针菇 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉卷提前解冻，洗净后沥干水分。
- 金针菇去根，清洗干净，撕成小朵备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制牛肉
- 在牛肉卷中加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制过程
- 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的牛肉卷，快速翻炒至变色。
- 倒入金针菇，继续翻炒2-3分钟，使金针菇变软。
4. 调味收汁
- 根据口味调整盐量，可适量加一点水或高汤，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉卷选择肥瘦适中的部位，口感更佳。
- 金针菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，一道简单又美味的“牛肉卷金针菇”就完成了。不仅操作方便，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。希望你尝试后能喜欢这道菜！
