【怎样做家常版五香小龙虾呢】夏天到了，小龙虾成了很多人餐桌上的“主角”。虽然市面上的小龙虾种类繁多，但家常版的五香小龙虾不仅味道正宗，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。下面我们就来总结一下如何在家轻松做出美味的五香小龙虾。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 小龙虾 | 1.5~2斤 | 建议选择鲜活的 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 5~6瓣 | 切末 |
| 干辣椒 | 3~5个 | 可根据口味调整 |
| 八角 | 1颗 | |
| 桂皮 | 1小段 | |
| 香叶 | 1~2片 | |
| 花椒 | 1小把 | |
| 料酒 | 2勺 | |
| 生抽 | 2勺 | |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 白糖 | 1勺 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 清洗小龙虾
将小龙虾放入清水中，加入少许盐和料酒，浸泡30分钟，让其吐出泥沙。然后用刷子仔细刷洗外壳，尤其是腹部和钳子部分，确保干净。
2. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入几片姜和少量料酒，将洗净的小龙虾倒入焯水1~2分钟，捞出后过冷水备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，小火煸炒出香味。
4. 下小龙虾翻炒
将焯好水的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，使小龙虾均匀裹上香料。
5. 调味焖煮
加入生抽、老抽、白糖、盐和适量清水（或高汤），盖上锅盖，中小火焖煮8~10分钟，让小龙虾充分吸收香味。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上少许葱花，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后加入少量黄豆酱或豆瓣酱提味。
- 焯水时加入料酒和姜片能有效去除腥味。
- 小龙虾不宜久煮，否则肉质会变硬，影响口感。
- 家庭做法建议使用不锈钢锅或不粘锅，避免使用铁锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣过瘾、风味十足的五香小龙虾了。无论是朋友聚会还是自家享用，都是一道非常受欢迎的夏日美食。快动手试试吧！
