在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道经典的家常菜——豆芽粉丝的做法。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，非常适合日常餐桌。

准备材料

- 豆芽：适量（约300克）

- 粉丝：适量（约50克）

- 大蒜：几瓣

- 青红椒：各半个（可选）

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

制作步骤

1. 泡发粉丝

将干粉丝提前用温水浸泡，直至变软且富有弹性。泡发时间一般为10分钟左右，具体视粉丝的粗细而定。

2. 准备食材

豆芽洗净后沥干水分；大蒜切末；青红椒切丝备用。

3. 焯烫豆芽

锅中加水烧开，放入豆芽焯烫1分钟左右，捞出过凉水，保持脆嫩口感。然后沥干水分备用。

4. 炒制配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。接着加入青红椒丝翻炒均匀。

5. 加入豆芽和粉丝

将焯好的豆芽与泡发的粉丝一起放入锅中，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁

倒入生抽、盐和白糖，继续翻炒至粉丝完全吸收调料的味道，最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

小贴士

- 泡发粉丝时不要泡太久，以免影响口感。

- 焯烫豆芽的时间不宜过长，否则会失去爽脆感。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些剁碎的肉末或虾皮提鲜。

这样一道色香味俱佳的豆芽粉丝就完成了！简单易学，健康美味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快动手试试吧！

希望这道菜能为你的餐桌增添一份温馨与满足感！