豆芽是一种常见的食材，因其口感爽脆、营养丰富而深受大家喜爱。无论是搭配肉类还是单独炒制，豆芽都能带来独特的风味体验。今天就来分享几种简单易学的家常做法，让你轻松做出美味又健康的豆芽菜肴。

一、清炒豆芽

材料准备：

- 黄豆芽或绿豆芽500克

- 大蒜3瓣（切片）

- 干辣椒2个（可选）

- 盐适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将豆芽清洗干净，沥干水分备用。

2. 热锅凉油，放入大蒜片和干辣椒爆香。

3. 倒入豆芽快速翻炒，加入少许盐调味。

4. 炒至豆芽变软但仍保持脆嫩即可出锅。

这道清炒豆芽最大程度保留了豆芽的原汁原味，清淡爽口，非常适合追求健康饮食的朋友。

二、肉丝炒豆芽

材料准备：

- 猪里脊肉100克（切丝）

- 黄豆芽500克

- 生姜丝少许

- 葱花适量

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 白糖少许

- 淀粉1茶匙

- 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中放油烧热，先下姜丝爆香，再加入腌好的肉丝滑散至变色。

3. 加入黄豆芽继续翻炒，调入适量盐、白糖调味。

4. 最后撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可装盘。

此款菜肴荤素搭配均衡，肉丝鲜嫩，豆芽爽脆，是一道非常受欢迎的家庭美食。

三、酸辣豆芽

材料准备：

- 绿豆芽500克

- 醋2汤匙

- 辣椒油1汤匙

- 芝麻酱1汤匙

- 香菜碎适量

- 盐少许

制作步骤：

1. 将绿豆芽洗净后焯水1分钟，捞出过冷水降温。

2. 在碗中混合醋、辣椒油、芝麻酱和盐，搅拌成酱汁。

3. 把处理好的豆芽与酱汁拌匀，撒上香菜碎即可食用。

这道酸辣豆芽酸爽开胃，特别适合夏天食用，能够帮助增进食欲。

通过以上三种不同的烹饪方式，你可以根据自己的口味偏好选择适合的做法。无论是作为主菜还是配菜，豆芽都能为餐桌增添一抹亮色。希望这些简单的家常做法能给你的厨房生活带来更多乐趣！