豆芽，作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上不可或缺的一部分。无论是凉拌、炒菜还是炖汤，豆芽都能展现出它独特的魅力。今天，我们就来一起探索几种简单又美味的豆芽做法。
一、清炒豆芽
材料：
- 黄豆芽或绿豆芽500克
- 大蒜3瓣
- 食盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将豆芽洗净，沥干水分。
2. 大蒜切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油，加热后放入大蒜片爆香。
4. 加入豆芽翻炒均匀，加入适量食盐调味。
5. 炒至豆芽变软即可出锅。
二、酸辣豆芽
材料：
- 黄豆芽或绿豆芽500克
- 醋2汤匙
- 辣椒酱1汤匙
- 白糖1茶匙
- 香油几滴
步骤：
1. 豆芽洗净，焯水后捞出沥干。
2. 在碗中混合醋、辣椒酱、白糖和香油，调成酸辣汁。
3. 将调好的酸辣汁淋在豆芽上，搅拌均匀即可。
三、豆芽炖豆腐
材料：
- 豆芽500克
- 嫩豆腐1块
- 生姜几片
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
1. 豆芽洗净，豆腐切块备用。
2. 锅中加清水，放入生姜片煮开。
3. 放入豆腐块，再加入豆芽，继续炖煮。
4. 最后加入适量盐调味，炖至豆芽熟透即可。
以上三种豆芽的做法简单易学，适合不同口味的需求。无论是追求清淡的清炒豆芽，还是喜欢酸辣口感的酸辣豆芽，亦或是营养丰富的豆芽炖豆腐，都可以让你享受到豆芽的美味与健康。快试试吧！
