周末的清晨，阳光透过窗帘洒进厨房，空气中弥漫着新鲜食材的香气。今天，我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——烤小黄花鱼的做法。这道菜色香味俱佳，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。

准备材料：

- 小黄花鱼：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

制作步骤：

第一步：处理小黄花鱼

将买回来的小黄花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以让调料更好地渗入鱼肉中，增加风味。然后用盐均匀地抹在鱼身上，腌制10分钟，让鱼肉更加入味。

第二步：准备调料

生姜切片，大蒜切末，青红椒切圈备用。这些调料不仅能去腥增香，还能为整道菜增添色彩。

第三步：腌制鱼

将腌制好的小黄花鱼放入盘中，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽和白糖，搅拌均匀，确保每条鱼都裹上调料。再次腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

第四步：烤制

预热烤箱至200摄氏度。将腌制好的小黄花鱼摆放在铺有锡纸的烤盘上，撒上一些青红椒圈点缀。放入烤箱中层，烤约15分钟。期间可以翻面一次，继续烤10分钟，直到鱼皮变得酥脆，鱼肉熟透即可。

第五步：装盘与享用

将烤好的小黄花鱼取出，撒上剩余的青红椒圈，淋上少许热油提香。一道色香味俱佳的烤小黄花鱼就完成了。端上餐桌，配上一碗白米饭，绝对让人食欲大开。

小贴士：

1. 在腌制过程中，可以根据个人口味调整调料的比例。

2. 如果没有烤箱，也可以选择平底锅煎制，同样美味。

3. 烤制时间根据鱼的大小适当调整，避免烤焦。

这道烤小黄花鱼不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你们喜欢这个做法，快试试吧！