想要在家轻松制作一款美味的蛋糕吗？其实，使用烤箱制作蛋糕并不复杂，只需要准备好材料和遵循简单的步骤，你就能享受到自己亲手制作的甜蜜成果。下面，就让我们一起来看看如何用烤箱做一个简单又美味的蛋糕吧！

准备工作

首先，确保你的烤箱已经预热到适当的温度（通常为170-180摄氏度）。然后，准备以下基础材料：

- 鸡蛋：3个

- 细砂糖：60克

- 低筋面粉：60克

- 牛奶：30毫升

- 植物油：30毫升

- 白醋或柠檬汁：几滴

此外，你还可以根据个人喜好添加一些香草精或者巧克力粉来增加风味。

制作步骤

1. 分离蛋白与蛋黄

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。蛋白一定要保持绝对干净，否则会影响打发效果。

2. 搅拌蛋黄糊

在蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅且质地细腻。接着，依次加入牛奶和植物油，继续搅拌混合均匀。最后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至没有干粉即可，切勿过度搅拌以免面糊起筋。

3. 打发蛋白

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，这样可以稳定蛋白泡沫。用电动打蛋器将蛋白打发至粗泡状态后，分三次加入剩余的细砂糖，持续搅打至硬性发泡。此时，提起打蛋器可以看到直立的小尖角。

4. 混合面糊

取三分之一打发好的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式轻轻混合均匀。然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样采用翻拌的手法快速而轻柔地拌匀，避免消泡。

5. 烘烤

将混合好的蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻轻震几下震出大气泡。然后放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约25分钟。具体时间可以根据自家烤箱的实际温度调整。

6. 检查熟透

烘烤结束后，可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透——如果拔出来的牙签干净无黏附物，则说明蛋糕已经烤好了。

7. 冷却脱模

将烤好的蛋糕连同模具一起放在网架上自然冷却几分钟后，再从模具中取出，撕去底部的烘焙纸即可。

小贴士

- 打发蛋白时，确保容器干燥无油，否则会影响蛋白的稳定性。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在蛋糕糊中加入切碎的坚果或者果干。

- 调整烤箱温度和时间时要多观察，每个烤箱的实际火力可能略有差异。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一款松软可口的家庭版蛋糕啦！无论是作为下午茶点心还是庆祝活动的小惊喜，这款简单易学的蛋糕都能让你大显身手哦。快来试试吧！