【牛肉丸炒香芹的做法】牛肉丸炒香芹是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、清香爽口，非常适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉丸 | 300克 | 可选择市售或自制 |
| 香芹 | 200克 | 清洗干净，切段 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备好所有食材，香芹洗净后切成段，蒜切末，姜切丝。 |
| 2 | 热锅倒油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入牛肉丸翻炒，至表面微焦。 |
| 4 | 倒入香芹快速翻炒，保持蔬菜的脆嫩口感。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至香芹变软，牛肉丸入味即可出锅。 |
三、小贴士
- 如果使用自制牛肉丸，可以提前腌制更入味。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免香芹过软或牛肉丸变硬。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“牛肉丸炒香芹”，既保留了牛肉丸的鲜香，又增添了香芹的清香，是一道营养丰富、口感多样的家常菜。
