【黄金糕的做法】黄金糕是一道传统的中式点心，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，深受许多人的喜爱。它不仅口感丰富，而且制作过程简单，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 粘米粉 | 200克 | 可选用糯米粉替代 |
| 红糖 | 80克 | 建议使用老红糖增加风味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加糕体的松软度 |
| 牛奶 | 150毫升 | 可根据需要调整水量 |
| 植物油 | 30克 | 用于刷表面增加色泽 |
| 泡打粉 | 5克 | 使糕体更蓬松 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将粘米粉、红糖、泡打粉混合均匀，加入鸡蛋和牛奶搅拌成糊状，静置10分钟。 |
| 2 | 在模具内壁涂抹一层植物油，倒入面糊至八分满。 |
| 3 | 将模具放入蒸锅，水开后中火蒸约25-30分钟，用牙签插入无面糊即可。 |
| 4 | 蒸好后取出放凉，表面刷一层油，可撒少许椰丝或芝麻增加风味。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，有光泽，边缘微焦 |
| 口感 | 外酥内软，甜而不腻 |
| 香气 | 红糖香味浓郁，带有淡淡奶香 |
| 保存 | 室温下可保存1-2天，冷藏可延长至3天 |
总结
黄金糕是一款制作简单、口感丰富的传统点心，适合在家中轻松制作。通过合理搭配材料与掌握蒸制时间，可以做出外酥内软、香甜可口的黄金糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
