【牛肉豌豆粒怎么做】牛肉豌豆粒是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合搭配米饭食用。这道菜主要由牛肉和豌豆粒组成，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 300克 |
| 豌豆粒 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成小丁，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 豌豆粒提前焯水至半熟，捞出备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入切好的大蒜和生姜炒香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉丁，大火快炒至变色。 |
| 5 | 倒入焯好水的豌豆粒，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味调整盐量。 |
| 7 | 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩。 |
| 豌豆处理 | 豌豆粒可使用新鲜或冷冻的，提前焯水更易入味。 |
| 火候控制 | 牛肉炒制时间不宜过长，以免变老。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜。 |
四、小贴士
- 如果喜欢口感更软烂一些，可以在炒制过程中加入少量清水。
- 想让菜品颜色更鲜艳，可以最后撒上一点葱花或香菜点缀。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的牛肉豌豆粒。这道菜不仅简单快捷，还能满足家人对营养和口感的需求。快来试试看吧！
