【怎么做酸辣鸡蛋汤】酸辣鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、酸辣适口，非常适合在饭后或寒冷天气食用。它不仅制作方便，还能快速补充营养。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 番茄 | 1个（中等） | 可选，增加酸味 |
| 香醋 | 1-2汤匙 | 选用米醋或白醋更佳 |
| 酱油 | 1茶匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 清水或高汤 | 500ml | 用清水也可 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 番茄洗净切块备用，葱花切好。 |
| 3 | 锅中加入清水或高汤，烧开后放入番茄块煮约2分钟。 |
| 4 | 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，待鸡蛋凝固后关火。 |
| 5 | 加入香醋、酱油、白胡椒粉调味，再搅拌均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花即可上桌。 |
三、小贴士
1. 鸡蛋液可以提前打好，避免煮的时候太急导致结块。
2. 醋的用量可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可以多加一些。
3. 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许鸡精或味精。
4. 番茄可选可不选，没有番茄也可以直接做“酸辣鸡蛋汤”。
5. 注意不要煮太久，否则鸡蛋会变老，影响口感。
总结
酸辣鸡蛋汤虽然做法简单，但关键在于调味和火候的掌握。通过合理搭配食材，不仅能提升味道，还能让整道菜更加健康美味。无论是作为早餐还是晚餐，这道汤都是不错的选择。希望你能尝试制作，享受这份家常的温暖与美味。
