【怎么做酸辣豆腐汤】酸辣豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香开胃，适合在寒冷的天气里享用。它不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合喜欢酸辣口味的朋友。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 选用老豆腐或北豆腐更佳 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丝，增加颜色和口感 |
| 青葱 | 1根 | 切末，用于点缀和提香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加汤的鲜味 |
| 香醋 | 1-2汤匙 | 根据个人口味调整 |
| 辣椒油 | 1茶匙 | 可根据喜好增减 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加辛香感 |
| 水或高汤 | 500毫升 | 用清水也可以，但高汤更香 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 豆腐切块，胡萝卜切丝，青葱切末备用。鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中加入水或高汤，烧开后放入豆腐和胡萝卜丝煮约2分钟。 |
| 3 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 4 | 淋入香醋，再加入辣椒油，根据口味调整。 |
| 5 | 最后倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，待蛋液凝固后关火。 |
| 6 | 撒上青葱末，即可盛出食用。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：嫩豆腐更容易入味，但容易碎，建议使用老豆腐或北豆腐。
2. 酸辣比例：酸辣口味可以根据个人喜好调整，喜欢更酸可多加醋，喜欢更辣可多加辣椒油。
3. 提前准备：可以提前准备好食材，节省烹饪时间。
4. 汤底选择：用高汤做汤底会更加鲜美，如果没有，清水也可以。
四、总结
酸辣豆腐汤是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好酸与辣的比例，同时保持豆腐的嫩滑口感。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的酸辣豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
怎么做酸辣豆腐汤——只需简单的几步，就能享受一顿美味的家常饭。
