提到韩国料理，大家首先想到的可能是泡菜、石锅拌饭或者韩式烤肉。然而，在韩国餐桌上，不可或缺的一部分就是那些精致的小菜，也被称为“반찬”（banchan）。这些小菜种类繁多，不仅增添了菜肴的风味，还体现了韩国饮食文化的丰富性。

1. 泡菜（김치, Kimchi）

泡菜是韩国最具代表性的传统发酵食品，以白菜或萝卜为主料，加入辣椒粉、大蒜、姜、葱等调料腌制而成。泡菜的味道酸辣爽口，是每顿饭必不可少的配角。

2. 腌萝卜条（깍두기, Kakduki）

这是另一种常见的泡菜变种，主要以萝卜为原料，口感清脆，味道偏甜辣，非常适合搭配白米饭食用。

3. 凉拌蕨根粉（나물, Namul）

这道菜通常是将新鲜的蔬菜如蕨菜、菠菜、豆芽等焯水后，与芝麻油、酱油、醋等调味品混合而成。清爽可口，营养丰富。

4. 酱牛肉干（불고기, Bulgogi）

虽然名字中有“肉”，但其实也可以作为一道小菜。它是由切成薄片的牛肉与酱油、糖、蒜末等调料腌制后再煎炒制成，香嫩多汁。

5. 煎蛋卷（계란후라이, Gyeran Mari）

这是一种类似日式玉子烧的做法，将鸡蛋液加入高汤和调料煎成方形块状，既美观又美味。

6. 海苔包饭（김밥, Gimbap）

虽然海苔包饭常被当作主食，但在某些场合下也可以作为一种小菜出现。它由紫菜包裹着米饭、胡萝卜丝、黄瓜条等多种食材组成，方便携带且营养均衡。

7. 炸豆腐（두부 튀김, Dubu Twigim）

外酥里嫩的炸豆腐块，蘸上特制酱汁后更加美味，是一道深受大众喜爱的小吃类小菜。

8. 腌鱼干（고등어구이, Eomuk）

这种小菜通常使用鱼干或者鱼丸制作而成，口感独特，适合喜欢海鲜风味的人群。

9. 凉拌黄瓜（오이무침, Oi Muchim）

简单却经典的凉拌黄瓜，只需几样基本调料即可完成，酸甜适中，开胃解腻。

10. 泡菜汤（김치찌개, Kimchi Jjigae）

尽管这是一道汤类菜品，但因其浓郁的口感和丰富的层次感，也被视为一种经典的小菜之一。

以上只是韩国小菜中的冰山一角，实际上还有许多其他类型的小菜等待你去探索。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些小菜都能让整个用餐体验变得更加丰富多彩。下次尝试韩国料理时，不妨多留意一下这些隐藏在主菜背后的美味吧！