芋艿，又称为芋头，是一种非常常见的食材，在我国南方地区尤其受欢迎。它不仅营养丰富，而且口感软糯，适合多种烹饪方式。那么，芋艿到底怎么做好吃呢？今天就来和大家分享几种简单又美味的做法。

一、红烧芋艿

材料：

- 芋艿 500克

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1茶匙

- 糖 1茶匙

- 盐 适量

- 水 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将芋艿去皮洗净，切成大小均匀的小块。

2. 锅中倒入适量食用油，加热后放入芋艿块翻炒均匀。

3. 加入生抽、老抽、糖和适量的水，水量以没过芋艿为宜。

4. 大火煮开后转小火慢炖，直至芋艿熟透且汤汁浓稠。

5. 最后根据个人口味加盐调味即可。

二、芋艿排骨汤

材料：

- 排骨 300克

- 芋艿 300克

- 姜片 几片

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

做法：

1. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

2. 芋艿去皮切块。

3. 锅中加入清水，放入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮约30分钟，再加入芋艿块继续炖煮至排骨和芋艿都熟透。

5. 最后加盐调味即可。

三、香煎芋艿饼

材料：

- 芋艿 300克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 芋艿蒸熟后捣成泥状。

2. 在芋艿泥中加入面粉、鸡蛋、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成面团。

3. 取适量面团搓圆后压扁成饼状。

4. 平底锅中倒入少量食用油，将芋艿饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

以上就是三种简单的芋艿做法，无论是作为家常菜还是汤品，都非常美味可口。芋艿富含膳食纤维和多种维生素，经常食用有助于增强免疫力和促进消化。希望这些做法能给你的餐桌增添更多美味！