【烫面炸糕的做法】烫面炸糕是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作烫面炸糕的关键在于“烫面”这一步，通过热水和面粉的混合，使面团更加柔软、有弹性，从而在炸制过程中不易破裂，成品更加美味。
以下为烫面炸糕的具体做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 热水 | 150毫升（约80℃） |
| 白糖 | 50克（可根据口味调整） |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 2克（可选） |
| 油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将热水倒入一个大碗中，加入白糖，搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 将中筋面粉倒入碗中，用筷子或勺子搅拌均匀，形成面团。 |
| 3 | 待面团稍凉后，加入酵母和泡打粉，继续揉至光滑。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，让面团在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，再次揉匀，分成大小一致的小剂子。 |
| 6 | 取一个小剂子，用手掌压扁，包入适量的豆沙馅或红糖馅。 |
| 7 | 将包好馅的面团搓成圆球，轻轻按扁，放入油锅中炸制。 |
| 8 | 油温控制在六成热（约180℃），炸至表面金黄、浮起即可捞出。 |
| 9 | 捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。 |
三、小贴士
- 烫面时水温不宜过高，否则容易破坏面筋结构。
- 面团发酵时间根据室温不同而有所变化，夏天可缩短，冬天需延长。
- 炸制时油温不能太低，否则易吸油，影响口感。
- 可根据个人喜好添加芝麻、椰丝等作为装饰。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的烫面炸糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。
