【糖醋排骨最简单的做法】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大众喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。以下是一份简单易行的做法总结，适合新手快速上手。
一、所需材料（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出后沥干备用。
2. 煎制排骨
热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，盛出备用。
3. 调酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、醋和少许清水，搅拌均匀成糖醋汁。
4. 炖煮排骨
将煎好的排骨放入锅中，倒入调好的糖醋汁，再加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖约20分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花或芝麻点缀。
三、小贴士
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更甜的可多加糖。
- 若想颜色更红亮，可适当增加老抽的用量。
- 炖煮时间不宜过长，以免排骨过烂影响口感。
四、总结
糖醋排骨的“最简单”做法并不意味着味道会差，只要选好食材、掌握火候，就能轻松做出一道美味佳肴。以上方法操作简单，无需复杂工具，非常适合家庭日常烹饪。
| 关键点 | 说明 |
| 材料准备 | 排骨、调料齐全即可 |
| 焯水去腥 | 冷水下锅，加姜和料酒 |
| 煎制上色 | 煎至微黄提升香味 |
| 调味比例 | 生抽：老抽：糖：醋 = 2:1:2:1 |
| 炖煮时间 | 20分钟左右，保持小火 |
| 收汁装盘 | 汤汁浓稠后翻炒入味 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道外焦里嫩、酸甜适口的糖醋排骨，让家人吃得开心又满足。
