【酿葡萄汁的做法】葡萄汁是一种天然健康饮品，制作简单，适合家庭自制。通过发酵的方式，可以将新鲜葡萄转化为风味独特的果酒。以下是酿葡萄汁的详细做法总结。
一、制作步骤总结
1. 选材准备：选择成熟、无破损的葡萄。
2. 清洗处理：用清水洗净葡萄，晾干或擦干表面水分。
3. 去梗破碎：去除葡萄梗，用手或工具将葡萄轻轻压碎。
4. 添加糖和酵母：根据个人口味加入适量白糖，并加入酿酒酵母。
5. 发酵过程：密封容器，在适宜温度下进行发酵。
6. 过滤装瓶：发酵完成后过滤残渣，装入干净瓶子中。
7. 陈化储存：放置阴凉处静置一段时间，提升口感。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（以5升容量为例） | 备注说明 |
| 新鲜葡萄 | 约2.5公斤 | 选择成熟、无霉变的品种 |
| 白糖 | 500克 | 可根据甜度需求增减 |
| 酿酒酵母 | 1包（约5克） | 市售专用酵母效果更佳 |
| 水 | 1升左右 | 用于混合葡萄汁，调节浓度 |
| 干净玻璃瓶 | 2个（5L容量） | 用于发酵和装瓶 |
| 消毒工具 | 适量 | 如酒精、沸水等，用于消毒容器 |
三、注意事项
- 发酵过程中需保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 温度控制在18~25℃之间，有利于酵母活性。
- 发酵时间一般为7~15天，视温度和酵母种类而定。
- 若想提高酒精度，可适当增加糖量或延长发酵时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的葡萄汁。不仅保留了葡萄的天然风味，还能享受手工酿造的乐趣。尝试一下吧！
