【肉饼汤的做法】肉饼汤是一道家常又美味的汤品，做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加口感和粘合度 |
| 葱花 | 适量 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥 |
| 清水 | 800毫升 | 汤底 |
二、制作步骤
1. 处理肉末：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽和料酒，搅拌均匀至起胶。
2. 捏制肉饼：用手将调好的肉末捏成大小适中的肉饼，可选择圆形或扁形。
3. 煮汤：锅中加入清水，大火烧开后转小火，轻轻放入肉饼。
4. 炖煮：保持小火慢炖15-20分钟，待肉饼熟透，汤色变白即可关火。
5. 调味：根据个人口味可再加少许盐或胡椒粉提味。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 15克左右 | 补充优质蛋白 |
| 脂肪 | 10克左右 | 提供能量 |
| 维生素B族 | 含少量 | 促进新陈代谢 |
| 钙、铁 | 少量 | 补充矿物质 |
四、小贴士
- 肉末可以提前腌制一段时间，更入味。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在肉末中加入少许淀粉。
- 汤中可加入胡萝卜、豆腐等食材，提升营养与风味。
总结
肉饼汤是一道简单又营养的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，既能保证味道，又能满足身体所需的营养。无论是老人还是孩子，都能从中受益。
