【肉饼炖蛋怎么做】“肉饼炖蛋怎么做”是很多家庭主妇和烹饪爱好者常问的问题。这道菜结合了肉饼的香浓与鸡蛋的滑嫩，口感丰富，营养均衡，非常适合家常制作。下面我们将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般2-3人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 在锅中加入清水或高汤，烧开后放入腌好的肉末，用小火慢慢煎至两面微黄。 |
| 3 | 将鸡蛋打入锅中，轻轻搅动，让蛋液均匀包裹在肉饼上。 |
| 4 | 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮约8-10分钟，直到鸡蛋凝固。 |
| 5 | 关火后稍等片刻，即可出锅装盘，撒上少许葱花点缀。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉末选择 | 建议使用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。 |
| 蛋液处理 | 可提前将鸡蛋打散，加入少量水或牛奶，使蛋更嫩滑。 |
| 火候控制 | 煎肉时要用小火，避免外焦里生。 |
| 汤汁调味 | 可根据口味加入适量酱油或鸡精提鲜。 |
四、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 碳水化合物 | 约5克 |
| 维生素B1 | 0.2mg |
| 钙 | 50mg |
总结：
“肉饼炖蛋”是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但讲究火候和调味。通过合理的食材搭配和细致的操作，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常晚餐还是招待客人，都是一个不错的选择。
如果你也喜欢这道菜，不妨尝试一下，说不定会成为你家餐桌上的新宠！
