【虎皮尖椒酿肉的做法】虎皮尖椒酿肉是一道色香味俱全的家常菜，外皮焦香酥脆，内里肉馅鲜嫩多汁，口感层次丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常烹饪。
一、做法总结
1. 准备材料：选择新鲜的尖椒，肉馅选用肥瘦相间的猪肉，搭配适量的调料。
2. 处理尖椒：将尖椒洗净去籽，保持完整形状。
3. 调制肉馅：将肉馅与葱姜末、盐、料酒、生抽等调料混合均匀。
4. 酿入肉馅：将调好的肉馅填入尖椒中，确保填满。
5. 煎制或炒制：用油将尖椒煎至表面微黄，形成“虎皮”效果，再进行后续烹饪。
6. 调味收汁：加入适量水和调料，焖煮至汤汁浓稠，即可出锅。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 选择新鲜尖椒，洗净后去蒂去籽 | 尖椒、剪刀、清水 |
| 2 | 准备肉馅（肥瘦比例建议3:7） | 猪肉末、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 将肉馅与调料混合搅拌均匀 | 调料碗、筷子或勺子 |
| 4 | 将肉馅小心填入尖椒中 | 勺子、尖椒 |
| 5 | 锅中放油，将尖椒放入煎至表面金黄 | 平底锅、食用油 |
| 6 | 加入适量水和调料，小火焖煮 | 水、老抽、糖、蒜末、香叶 |
| 7 | 待汤汁收干，撒上葱花即可出锅 | 葱花、盘子 |
三、小贴士
- 尖椒尽量选择粗壮、肉质厚实的品种，更容易填入肉馅。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许豆瓣酱或蚝油提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的虎皮尖椒酿肉，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
