秋天是南瓜最肥美的季节，金黄色的南瓜不仅颜值高，还营养丰富，富含维生素和膳食纤维。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——蛋黄焗南瓜。
所需食材：
- 南瓜 300克
- 咸鸭蛋黄 4个
- 糖 适量
- 油 适量
制作步骤：
1. 准备材料
将南瓜洗净后去皮，切成约1厘米厚的小块。咸鸭蛋黄提前取出备用。
2. 蒸南瓜
将切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸至软烂，大约需要10分钟左右。蒸好后稍微放凉备用。
3. 压碎蛋黄
将咸鸭蛋黄放入碗中，用勺子轻轻压碎，使其成为细腻的粉末状。
4. 炒制蛋黄
锅中倒入少许油，开小火加热，放入压碎的蛋黄翻炒。随着温度升高，蛋黄会慢慢起泡并变得浓稠，这时可以加入适量糖调味，继续翻炒均匀。
5. 焗南瓜
将蒸好的南瓜块倒入锅中，与蛋黄混合均匀，让每一块南瓜都裹上一层金黄色的蛋黄酱。此时可以关火，盛出装盘即可。
小贴士：
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒一些熟芝麻或葱花点缀。
- 炒蛋黄时一定要用小火，避免蛋黄炒糊发苦。
- 南瓜本身带有甜味，可以根据个人口味调整糖的用量。
这道蛋黄焗南瓜色泽金黄诱人，外层香酥，内里软糯，咸甜适口，非常适合作为家庭聚餐的一道美味佳肴。快动手试试吧！
