提到桂花糕，很多人首先想到的是那股清甜的桂花香和软糯的口感。作为一道经典的中式甜点，桂花糕不仅味道独特，制作起来也相对简单。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的桂花糕。

准备材料

制作桂花糕所需的食材非常基础，主要包括以下几种：

- 糯米粉：200克

- 澄粉（小麦淀粉）：50克

- 细砂糖：150克

- 清水：约400毫升

- 干桂花：适量

- 食用油：少许

制作步骤

1. 混合粉类

将糯米粉和澄粉按照比例混合在一个大碗中，搅拌均匀。澄粉可以增加糕体的透明感，让成品更加晶莹剔透。

2. 调配糖水

在锅中加入清水和细砂糖，用中小火加热至糖完全融化，制成糖水备用。注意不要煮沸，以免影响后续操作。

3. 调制面糊

将糖水慢慢倒入粉类中，边倒边搅拌，直至形成细腻无颗粒的面糊。如果觉得面糊太稠，可以适量添加一些温水调整。

4. 加入桂花

在面糊中撒入适量干桂花，轻轻拌匀。干桂花不仅能提升香气，还能为糕体增添一抹淡雅的颜色。

5. 蒸制桂花糕

在蒸盘内刷一层薄薄的食用油，防止粘连。将面糊倒入蒸盘中，轻轻震几下排出气泡。放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约25分钟即可。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，若拔出干净则表示完成。

6. 冷却切块

蒸好的桂花糕取出后稍微放凉，然后切成小方块或喜欢的形状。这样既方便食用，也能更好地展示成品的美感。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的桂花香味，可以在糖水中提前浸泡一些新鲜桂花，再过滤使用。

- 蒸制过程中一定要保持火力稳定，避免中途开盖，否则会影响糕体的成型效果。

- 冷却后的桂花糕可以直接食用，也可以冷藏后再吃，口感会更加清凉爽滑。

总结

桂花糕的做法虽然简单，但想要做好却需要一定的耐心和细心。只要掌握了关键步骤，相信每位朋友都能轻松制作出口感Q弹、香气四溢的桂花糕。快来试试吧！无论是自己享用还是招待客人，这道甜点都会成为餐桌上的亮点哦！

希望这篇教程能帮助你成功制作出属于自己的桂花糕，享受那份来自秋天的独特甜蜜滋味！