【淮山肉泥蛋卷怎么做】淮山肉泥蛋卷是一道结合了淮山（山药）与肉泥的家常美食，口感软糯、鲜香可口，适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 淮山（山药） | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 淮山去皮，洗净后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后压成泥备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入葱花、姜末、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将蒸好的淮山泥与肉末混合，再加入鸡蛋液，搅拌均匀。 |
| 4 | 平底锅加热，刷一层食用油，将混合好的肉泥摊成圆形薄饼。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄，即可出锅切片食用。 |
三、营养价值
淮山富含膳食纤维和多种维生素，有助于健脾养胃；猪肉提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力；鸡蛋则补充了丰富的氨基酸和微量元素。整体营养均衡，适合日常饮食搭配。
四、小贴士
- 淮山泥不宜过干，否则会影响口感，可适当加少量水或牛奶调匀。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丁或香菇丁增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的淮山肉泥蛋卷。这道菜不仅做法简单，还非常适合作为早餐或便当配菜。
