【淮山排骨汤怎么做】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质，是很多人日常饮食中喜爱的一道汤品。下面将从食材准备、做法步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 淮山（铁棍山药） | 200克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片焯水去腥，捞出后冲洗干净。
- 淮山削皮切块，避免氧化变黑，可泡在清水中备用。
- 枸杞提前用清水浸泡几分钟，去除杂质。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使排骨充分释放营养。
3. 加入淮山和枸杞
- 在排骨炖至半熟时，加入淮山块继续炖煮20-30分钟。
- 最后加入枸杞，再煮10分钟即可关火。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可盛出食用。
三、小贴士
- 排骨焯水时加几片姜可以有效去腥。
- 淮山切块后建议尽快下锅，避免长时间暴露在空气中变色。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 汤中可加入少许红枣或胡萝卜，增加风味与营养。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 淮山 | 补脾益肺，健脾胃，增强免疫力 |
| 枸杞 | 养肝明目，提高免疫力 |
| 姜 | 温中散寒，促进消化 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的淮山排骨汤了。无论是日常家庭用餐，还是作为一道暖身汤品，都非常合适。希望这篇总结能帮助你更好地掌握这道菜的做法！
