【牛奶面包做法】牛奶面包是一种口感柔软、香味浓郁的烘焙食品，适合早餐或下午茶搭配。其制作过程相对简单，只需掌握好材料比例和发酵时间即可成功。以下是对“牛奶面包做法”的总结与具体步骤。
一、
牛奶面包的主要原料包括面粉、牛奶、酵母、糖、盐和黄油等。制作过程中需要经过和面、发酵、整形、二次发酵及烘烤等多个步骤。牛奶的加入使得面包更加松软可口，同时提升了整体的风味。整个过程需要注意温度控制和发酵时间，以确保最终成品的口感与质地达到最佳状态。
二、牛奶面包做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 和面 | 高筋面粉500g、温牛奶250ml、酵母5g、糖30g、盐8g、黄油30g | 牛奶温度不宜过高，以免杀死酵母 |
| 2 | 发酵 | 将面团放在温暖处（约28℃）发酵至两倍大（约1小时） | 可在面团表面盖湿布防止表面干裂 |
| 3 | 整形 | 发酵好的面团排气后分成小剂子，揉圆并静置15分钟 | 静置有助于面团更易塑形 |
| 4 | 二次发酵 | 将整形好的面团放入烤盘中，再次发酵至两倍大（约30-40分钟） | 温度控制在28℃左右为佳 |
| 5 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤25-30分钟 | 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免焦糊 |
| 6 | 冷却 | 烘烤完成后取出，放在网架上冷却10-15分钟 | 冷却后更易切片且不易塌陷 |
三、小贴士
- 使用温牛奶（约35℃）可以更好地激活酵母。
- 若没有黄油，可用植物油代替，但口感略有差异。
- 发酵时若环境温度较低，可将面团放在烤箱内，开启灯泡辅助保温。
- 面包出炉后立即脱模，避免底部潮湿影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛奶面包。只要按照比例和流程操作，即使是新手也能做出令人满意的成果。
