【铁板类的菜都有什么】在中餐和西餐中，铁板类菜肴因其独特的烹饪方式和口感深受食客喜爱。铁板菜通常是指将食材放在高温的铁板上进行煎、炒、烤等操作，使食物外焦里嫩，风味十足。这类菜肴不仅讲究火候，还注重食材的新鲜度和调味的搭配。
以下是一些常见的铁板类菜品及其特点，供参考：
| 菜名 | 类型 | 主要食材 | 烹饪方式 | 特点说明 |
| 铁板牛排 | 西式 | 牛肉 | 煎烤 | 外焦里嫩，配以黑椒酱或红酒汁 |
| 铁板鱿鱼 | 中式 | 鱿鱼 | 煎炒 | 鲜香爽脆，常配辣椒、蒜蓉等调料 |
| 铁板虾 | 中式 | 虾 | 煎炒 | 虾肉弹牙，口味多样（如蒜蓉、辣味） |
| 铁板鸡腿 | 中式 | 鸡腿 | 煎烤 | 外皮酥脆，内里多汁，可配酱料 |
| 铁板牛肉 | 中式 | 牛肉 | 煎炒 | 选用牛里脊或牛腩，口感丰富 |
| 铁板猪肝 | 中式 | 猪肝 | 煎炒 | 香嫩不腥，常搭配洋葱、青椒等 |
| 铁板豆腐 | 中式 | 豆腐 | 煎炸 | 外酥内嫩，适合搭配酱汁食用 |
| 铁板蘑菇 | 中式 | 蘑菇 | 煎炒 | 原汁原味，清香可口 |
| 铁板蔬菜 | 中式 | 各种蔬菜（如青椒、土豆） | 煎炒 | 健康低脂，保留蔬菜营养 |
| 铁板海鲜拼盘 | 中式 | 海鲜（虾、贝类等） | 煎炒 | 多样组合，味道鲜美 |
以上是常见的一些铁板类菜肴，不同地区和餐厅可能根据本地口味进行调整。例如，一些地方会加入更多香料或酱料，让铁板菜更具特色。如果你喜欢尝试不同的风味，不妨去尝一尝这些经典的铁板美食。
