【超简单宫保鸡丁怎么做】宫保鸡丁是一道经典的川菜，以其酸甜微辣、口感丰富而深受大家喜爱。很多人觉得这道菜做起来复杂，其实只要掌握好步骤和调料比例，就能轻松做出美味的宫保鸡丁。下面是一份简单易懂的做法总结，适合厨房新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 花生米 | 50克 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡胸肉切丁，加入1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 大葱切段，姜蒜切末，干辣椒剪成小段（去籽）。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入花椒和干辣椒，小火煸出香味后捞出。
- 加入姜蒜末炒香，再放入鸡丁翻炒至变色。
3. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽、白糖、醋和适量水，翻炒均匀。
- 放入大葱段和花生米，继续翻炒几下。
4. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡丁腌制时加淀粉可以让肉质更嫩滑。
- 干辣椒和花椒可以根据个人口味调整数量。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当增加酱油和糖的比例。
四、总结
宫保鸡丁虽然名字听起来“复杂”，但其实只要准备好材料，按照步骤来操作，就能轻松完成。关键在于掌握好调料的比例和火候，尤其是酸甜味的平衡。如果你是第一次尝试，不妨从简单的做法开始，慢慢调整自己的口味偏好。相信不久之后，你也能做出一道让人赞不绝口的宫保鸡丁！
超简单宫保鸡丁怎么做，其实就是这样！动手试试吧！
