【超简单宫保鸡丁盖浇饭的家常做法】宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，口感鲜香、酸甜微辣，搭配米饭食用非常下饭。对于忙碌的上班族或不想花太多时间做饭的人来说，制作一份“超简单宫保鸡丁盖浇饭”是再合适不过的选择了。下面是一份家常做法的总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 150克 |
| 花生米 | 50克 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 葱段 | 1根（约5克） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 醋 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 鸡肉处理：将鸡胸肉切成小丁，加入少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 配料准备：干辣椒剪段，去掉籽；花生米提前炒熟备用。
3. 调酱汁：取一个小碗，加入生抽、老抽、醋、白糖、少许水，搅拌均匀备用。
4. 炒制：
- 热锅冷油，放入干辣椒、姜蒜末爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
- 最后加入花生米和葱段，翻炒几下即可出锅。
5. 装盘：将炒好的宫保鸡丁盛在米饭上，即可享用。
三、小贴士
- 鸡胸肉可以用鸡腿肉代替，口感更嫩。
- 如果没有花生米，也可以用腰果或核桃代替。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加醋，喜欢甜一点就加点糖。
- 炒制时火候不宜过大，以免鸡肉变老。
四、总结
宫保鸡丁盖浇饭不仅味道好，而且制作过程简单快捷，非常适合日常家庭烹饪。只要准备好基本的调料和食材，几分钟就能做出一顿美味的饭菜。无论是工作日还是周末，都是一个不错的选择。希望这份做法能帮助你轻松掌握这道经典菜肴！
