【超简单蛋挞（无黄油】想要制作一款香甜可口的蛋挞，但又不想使用黄油？其实只要掌握好配方和步骤，就能轻松做出美味的无黄油蛋挞。这款蛋挞不仅口感细腻，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭厨房操作。
一、总结
无黄油蛋挞的制作关键在于替代品的选择和蛋奶液的调配。通过使用牛奶、淡奶油或植物油来代替黄油，可以保持蛋挞的香滑口感。同时，酥皮部分也可以使用低筋面粉和植物油制作，达到外酥内嫩的效果。
以下是一份详细的制作指南，包括材料准备、步骤说明和注意事项，帮助你轻松完成这道美味点心。
二、材料与步骤表
| 项目 | 材料 | 用量 |
| 酥皮部分 | 低筋面粉 | 150g |
| 植物油（如玉米油） | 60g | |
| 盐 | 1g | |
| 蛋奶液部分 | 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 150ml | |
| 炼乳/淡奶油 | 50ml（可选） | |
| 白砂糖 | 30g |
步骤说明：
1. 制作酥皮：
- 将低筋面粉、盐混合均匀。
- 加入植物油，用手搓成颗粒状。
- 加入少量水（约30ml），揉成光滑面团，冷藏醒发15分钟。
- 取出后擀成薄片，用模具压出形状，放入烤盘中备用。
2. 调制蛋奶液：
- 鸡蛋打入碗中，加入牛奶、炼乳或淡奶油。
- 加入白砂糖，搅拌均匀至无明显颗粒。
- 过筛一次，使蛋液更加细腻。
3. 填充与烘烤：
- 将蛋奶液倒入已铺好酥皮的模具中，约8分满。
- 放入预热好的烤箱，170℃烤约20-25分钟，表面金黄即可取出。
4. 冷却享用：
- 稍微冷却后脱模，口感更佳。
三、小贴士
- 使用植物油代替黄油，不仅健康，还能避免乳脂带来的油腻感。
- 若想增加风味，可在蛋奶液中加入少许香草精或肉桂粉。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察上色情况。
- 蛋挞最好趁热食用，口感最佳。
四、总结
无黄油蛋挞虽然在传统做法中较少见，但通过合理调整材料比例，完全可以实现口感与味道的双重满足。无论是作为早餐搭配还是下午茶点心，都是不错的选择。只需简单的几步，就能在家轻松复刻餐厅级的美味。
