竹笋是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它既可以单独成菜，也可以与其他食材搭配烹饪，适合多种口味需求。对于喜欢尝试新菜品的人来说，掌握几种竹笋的家常做法是非常有必要的。接下来就为大家介绍几种简单易学又美味可口的竹笋家常做法。

一、清炒竹笋

清炒竹笋是最简单的做法之一，能够最大程度地保留竹笋本身的清香和脆嫩口感。首先将新鲜竹笋剥壳后切片或切条，用开水焯烫一下去除涩味；然后热锅凉油，放入蒜末爆香，接着加入竹笋翻炒均匀，最后撒上适量盐、鸡精调味即可出锅。这道菜色泽清淡，非常适合搭配米饭食用。

二、竹笋炖排骨

这是一道经典的家常菜，营养丰富且风味独特。准备新鲜竹笋和猪肋排，先将排骨冷水下锅煮至断生，捞出备用；竹笋同样需要提前焯水处理。然后将排骨与竹笋一起放入砂锅中，加入足够的清水，再放入姜片、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直至汤汁浓郁、肉质软烂为止。临出锅前根据个人口味调整咸淡即可。

三、竹笋烧肉

竹笋烧肉是另一道经典菜肴，特别适合家庭聚餐时享用。选用五花肉切块，先煎至表面微黄，再加入切好的竹笋块一同翻炒，随后倒入适量酱油、老抽调色，并加入冰糖、八角等香料增香提味。加水没过所有材料，盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到汤汁收浓、肉质酥软为止。这样做出来的竹笋烧肉香气扑鼻，令人食欲大增。

四、酸辣竹笋汤

如果你喜欢酸辣口味的话，不妨试试这款酸辣竹笋汤。首先将竹笋切成细丝，胡萝卜、木耳等配料也分别切丝备用；接着在锅里加入高汤（如果没有高汤可以用清水代替），放入竹笋丝煮熟后加入其他配菜继续煮几分钟。最后调入醋、辣椒油、白胡椒粉等调料拌匀即可。这道汤酸辣适口，开胃解腻，尤其适合夏天饮用。

五、竹笋炒腊肠

这道菜色香味俱佳，制作起来也非常方便。将竹笋切片后焯水去腥，腊肠切薄片待用；热锅冷油下入腊肠煸炒出香味，再加入竹笋片快速翻炒均匀，最后调入少许盐、糖调味即可装盘上桌。腊肠的烟熏香气与竹笋的清新口感相互融合，别有一番风味。

以上就是关于竹笋的一些常见家常做法，希望大家都能从中找到自己喜欢的那一款！需要注意的是，在处理竹笋时一定要彻底焯水以去除草酸，这样既能保证健康又能提升菜品的整体口感哦！