【羊肉丸子汤的做法】羊肉丸子汤是一道传统家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其在寒冷的冬季非常受欢迎。制作这道汤的关键在于羊肉丸子的调制和汤底的熬制。下面将从材料准备、制作步骤以及小贴士等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 羊肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 1.5升左右 |
| 香菜或香葱 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理羊肉
将羊肉洗净后切成小块，放入绞肉机中搅成肉泥，或者用刀剁成细腻的肉末。
2. 调制肉馅
将羊肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。
3. 制作丸子
取适量肉馅，用手搓成大小均匀的丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
4. 煮汤
在锅中加入清水或高汤，烧开后转中小火，轻轻放入羊肉丸子，用勺子轻轻推动防止粘底。
5. 炖煮
煮至丸子浮起后，继续煮5-8分钟，确保羊肉完全熟透。
6. 调味与装盘
根据个人口味再加少许盐和白胡椒粉，撒上葱花和香菜即可出锅。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩滑。
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加黏性，使丸子不易散。
- 煮汤时保持小火，避免丸子破裂。
- 可根据喜好加入胡萝卜、豆腐等食材，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香浓郁的羊肉丸子汤了。不仅暖身又暖心，还非常适合全家人一起享用。
