【黑米有什么营养价值】黑米，又称紫米或糯米，是一种常见的谷物，因其颜色深、口感香糯而受到许多人的喜爱。它不仅味道独特，还富含多种营养成分，对人体健康有诸多益处。下面将从营养成分和健康价值两个方面进行总结，并通过表格形式直观展示。
一、黑米的营养价值总结
1. 富含膳食纤维：黑米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时有助于控制血糖和胆固醇水平。
2. 含有丰富的维生素：黑米中含有多种类别的维生素，如B族维生素、维生素E等，有助于维持身体正常的新陈代谢和抗氧化功能。
3. 富含矿物质：黑米中含有铁、锌、镁、钙等多种矿物质，对维持骨骼健康、增强免疫力和预防贫血都有积极作用。
4. 含有天然抗氧化物质：黑米中的花青素和多酚类物质具有较强的抗氧化作用，有助于延缓衰老、预防心血管疾病。
5. 低脂肪、高蛋白：相比白米，黑米的脂肪含量较低，但蛋白质含量较高，尤其适合注重饮食健康的人群。
6. 有助于调节血糖：由于其升糖指数较低，黑米更适合糖尿病患者适量食用，有助于稳定血糖水平。
二、黑米营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 347 千卡 |
| 碳水化合物 | 75.1 克 |
| 膳食纤维 | 6.7 克 |
| 蛋白质 | 8.5 克 |
| 脂肪 | 2.7 克 |
| 钙 | 13 毫克 |
| 铁 | 2.7 毫克 |
| 锌 | 1.68 毫克 |
| 维生素B1 | 0.11 毫克 |
| 维生素B2 | 0.03 毫克 |
| 维生素E | 1.9 毫克 |
| 花青素 | 20-50 毫克 |
三、总结
黑米不仅是一种美味的主食，更是一种营养丰富的健康食品。它在提供能量的同时，还能为人体补充多种必需的营养素。对于追求健康饮食、关注慢性病预防以及希望改善消化系统功能的人来说，黑米是一个非常理想的选择。合理搭配其他食材，可以进一步发挥其营养价值，让日常饮食更加均衡和科学。
