【黄瓜炒虾仁做法步骤】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，放入碗中备用。
- 虾仁去壳去线，清洗干净，沥干水分。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制虾仁
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 先炒虾仁
- 将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒黄瓜
- 锅中再加少许油，放入黄瓜片，大火快炒1-2分钟，保持脆嫩口感。
6. 混合翻炒
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与黄瓜一起翻炒均匀。
7. 调味收汁
- 加入生抽、盐和少许白胡椒粉，根据口味调整，翻炒几下即可出锅。
三、成品特点
- 色泽清新：黄瓜翠绿，虾仁洁白，整体颜色自然美观。
- 口感爽脆：黄瓜保持了原有的清脆，虾仁鲜嫩多汁。
- 味道鲜美：调味简单但层次分明，突出食材本味。
四、小贴士
- 黄瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 虾仁可选用冷冻虾仁，提前解冻并用清水冲洗。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“黄瓜炒虾仁”了。既保留了食材的原味，又让整道菜更加美味可口，是家庭餐桌上的理想选择。
