【黄瓜炒虾仁怎么做】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合在夏季或需要清淡饮食时食用。它不仅口感鲜嫩，还能补充蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常见选择。
下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 黄瓜 | 1根（约200克） |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1-2汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙（去腥用） |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后切成薄片或条状，用少许盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 虾仁解冻后清洗干净，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制5分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 再次热锅，放入黄瓜片快速翻炒，加入少许盐调味。 |
| 6 | 倒入之前炒好的虾仁，加入生抽继续翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至黄瓜变软、虾仁熟透即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 虾仁处理 | 虾仁可以用冷冻的，但提前解冻并冲洗干净，避免腥味过重。 |
| 黄瓜处理 | 腌制后挤干水分，可以减少炒制时出水，保持脆爽口感。 |
| 火候控制 | 炒虾仁时火候不宜过大，以免虾仁变老。 |
| 调味建议 | 可根据口味加入少量糖提鲜，或加少许醋增加风味。 |
四、营养价值简述
黄瓜富含水分和膳食纤维，有助于清热解毒；虾仁则含有丰富的优质蛋白和微量元素，对增强免疫力有帮助。两者搭配，既健康又美味，非常适合日常饮食。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的黄瓜炒虾仁。掌握好火候与调味，就能让这道菜更加美味可口。
