【云耳山药炖鸡汤】“云耳山药炖鸡汤”是一道融合了营养与美味的传统汤品，选用云耳、山药和鸡肉为主要食材，搭配适量的调料，经过慢火炖煮而成。这道汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生、增强免疫力的功效，适合四季食用，尤其在秋冬季节更为适宜。
一、营养价值总结
| 食材 | 主要成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 蛋白质、B族维生素、铁 | 补气养血，增强体力 |
| 山药 | 粘液蛋白、淀粉、膳食纤维 | 健脾养胃，促进消化 |
| 云耳（黑木耳） | 膳食纤维、多糖、铁 | 清肠排毒，改善血液循环 |
| 姜片 | 生姜素 | 温中散寒，驱寒暖身 |
| 枸杞 | 类胡萝卜素、多糖 | 明目护肝，增强免疫力 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：将鸡肉洗净切块，山药去皮切块，云耳泡发后清洗干净。
2. 焯水处理：将鸡肉冷水下锅，加入姜片焯水去腥，捞出备用。
3. 炖煮过程：将鸡肉、山药、云耳、姜片放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味收尾：根据口味加入适量盐和少许枸杞，再炖10分钟即可。
三、食用建议
- 最佳食用时间为晚餐前后，有助于身体吸收营养。
- 患有湿热体质的人应适量减少云耳的用量。
- 可搭配米饭或粥一同食用，口感更佳。
四、小贴士
- 云耳不宜长时间炖煮，否则会失去脆感。
- 山药去皮后容易氧化变黑，可提前浸泡在水中防止变色。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮时加入少量红枣或莲子。
通过合理搭配食材与细致的烹饪方式，“云耳山药炖鸡汤”不仅能带来味觉上的享受，还能为身体提供充足的营养支持，是一道值得长期坚持的家常美食。
