干靠大虾正宗做法？
在中华美食的浩瀚海洋中，海鲜类菜肴总是能激起人们的味蕾共鸣。其中，“干靠大虾”以其独特的风味和简单的制作方式深受广大食客的喜爱。今天，我们就来揭秘这道菜的正宗做法。
首先，准备新鲜的大虾是关键。选择活蹦乱跳的海虾，不仅保证了食材的新鲜度，也能让最终的味道更加鲜美。将大虾清洗干净后，剪去虾须和虾脚，去除虾线，这样既能保持菜品的美观，又能提升口感。
接下来，腌制大虾是提升味道的重要步骤。将处理好的大虾放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜片，搅拌均匀后腌制约15分钟。这一步不仅可以去腥增香，还能让大虾更加入味。
腌制好后，就可以开始烹饪了。热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的大虾，快速翻炒至变色。此时，加入切好的蒜末和辣椒段，继续翻炒，直至大虾呈现出诱人的红色。
最后，加入适量的酱油和糖，根据个人口味调整咸甜比例。翻炒均匀后，撒上葱花点缀即可出锅。一道色香味俱佳的干靠大虾就完成了。
这道菜的特点在于简单易做，却能展现出大虾的原汁原味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的美味佳肴。快来试试吧！
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