红酒肉眼牛排的做法

想要在家享受一顿美味的西餐吗？今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的红酒肉眼牛排。这道菜不仅简单易学，而且能够让你感受到牛肉的鲜嫩与红酒的醇厚完美融合。

首先，准备好所需的食材和工具。你需要一块优质的肉眼牛排、一瓶干红葡萄酒、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香以及一些基本的调味料如盐和黑胡椒。此外，还需要一个煎锅或者铸铁锅来完成烹饪过程。

步骤一：准备牛排。将牛排从冰箱取出，放置室温下约30分钟，这样可以使牛排受热更均匀。用厨房纸巾轻轻按压牛排表面，吸去多余的水分。然后在两面均匀撒上适量的盐和黑胡椒进行腌制。

步骤二：煎制牛排。在平底锅中倒入少量橄榄油，加热至微微冒烟时放入牛排。每面煎制约2-3分钟（根据个人喜好调整时间），直至形成漂亮的焦糖化外壳。接着加入一小块黄油、几瓣切片的大蒜以及新鲜的迷迭香，利用勺子不断舀起融化的黄油浇淋在牛排上，增加风味。

步骤三：加入红酒。当牛排煎至理想状态后，可以沿着锅边缓缓倒入一杯干红葡萄酒。此时，你会听到滋滋作响的声音，同时整个厨房弥漫着诱人的香气。让酒液稍微蒸发一会儿，以便更好地吸收牛肉的味道。

步骤四：静置休息。将煎好的牛排放置在砧板上，盖上锡箔纸，让它静置5分钟左右。这样做可以让汁水重新分布，使肉质更加多汁美味。

最后，将牛排切成适口大小摆盘，并淋上刚才煮过的红酒酱汁即可享用。搭配一份烤蔬菜或者马铃薯泥，绝对是一顿令人难忘的家庭聚餐！

通过以上四个简单的步骤，你就可以轻松做出一道餐厅级别的红酒肉眼牛排了。不妨试试看吧，相信它会成为你的拿手好菜！

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