在制作珍珠奶茶或手工甜品时，自制珍珠是一个既有趣又实用的步骤。很多人可能会觉得做珍珠很复杂，其实只要掌握好材料比例和操作方法，用木薯淀粉和糖就能轻松做出Q弹有嚼劲的珍珠。

一、所需材料

- 木薯淀粉：150克

- 白砂糖：50克

- 水：约120毫升（根据实际情况调整）

- 可选：食用色素（如红色或黑色，用于制作彩色珍珠）

二、制作步骤

1. 混合干性材料

在一个大碗中，将木薯淀粉和白砂糖混合均匀。这一步是为了让糖能更好地融入后续的水溶液中，避免结块。

2. 加入热水搅拌

在另一个容器中，加入约120毫升的热水（建议使用温水，不要太烫）。将混合好的木薯淀粉和糖慢慢倒入水中，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面团状物质。注意不要一次加太多水，如果太稀可以再加一点木薯淀粉调整。

3. 揉面至光滑

将混合好的面团放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑且不粘手。如果面团太硬，可以适量加一点水；如果太软，就加点木薯淀粉。

4. 切割成小剂子

将面团分成若干个小剂子，每个大约10克左右。用手搓成圆球形状，这样煮出来的珍珠才会更均匀。

5. 煮珍珠

在锅中烧开水，放入搓好的珍珠，用中小火煮约10-15分钟，直到珍珠浮起并变得透明。煮的时候要不断搅拌，防止粘底。

6. 冷却与保存

煮好的珍珠捞出后，可以立即放入冰水中浸泡片刻，这样可以让珍珠更加Q弹。如果暂时不用，可以放入密封容器中，冷藏保存，吃之前再加热。

三、小贴士

- 如果想要黑珍珠或红珍珠，可以在面团中加入少量的食用色素。

- 煮珍珠的时间不宜过长，否则会变软失去弹性。

- 自制珍珠最好当天食用，口感最佳。

四、结语

用木薯淀粉和糖制作珍珠并不难，只需要一点点耐心和技巧，就能在家轻松做出美味的手工珍珠。无论是搭配奶茶还是作为甜品的一部分，都能带来不一样的风味体验。下次想喝珍珠奶茶时，不妨试试自己动手做吧！