【烤肘子的家常做法烤肘子怎么做】烤肘子是一道非常受欢迎的家常菜，外皮酥脆、肉质软嫩，尤其适合秋冬季节食用。虽然市面上有现成的烤肘子，但自己在家做不仅更卫生，还能根据口味调整调料。下面将为大家总结一份简单易学的烤肘子家常做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、烤肘子的家常做法总结
1. 选材准备
- 主料：猪肘子（带皮）
- 辅料：葱姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、盐、糖、五香粉、辣椒粉等
2. 处理步骤
- 猪肘子洗净，去毛，用刀在表面划几刀以便入味。
- 焯水：冷水下锅，加入葱、姜、料酒，煮开后撇去浮沫，焯水5-10分钟，捞出晾干。
- 腌制：将猪肘子放入碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒粉、蒜末等调料，腌制至少4小时，最好过夜。
3. 烤制过程
- 烤箱预热至200℃，将腌好的猪肘子放在烤架上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水），放入烤箱中层，烤约30-40分钟。
- 中途翻面一次，并再次刷蜂蜜水，使表皮更加焦脆。
- 烤好后取出，稍微冷却后切片即可食用。
二、烤肘子家常做法表格汇总
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 猪肘子（带皮）、葱姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、辣椒粉、蜂蜜 |
| 2. 处理 | 洗净去毛，划刀；焯水去腥；腌制4小时以上 |
| 3. 腌料配比（参考） | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1勺、五香粉少许、辣椒粉少许、蒜末适量 |
| 4. 烤制温度 | 烤箱200℃ |
| 5. 烤制时间 | 约30-40分钟，中途翻面并刷蜂蜜水 |
| 6. 成品特点 | 外皮焦脆、肉质软嫩、香味浓郁 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅或电烤炉，时间可适当缩短。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加其他调料，如孜然、花椒粉等。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的烤肘子了。无论是作为主菜还是下酒菜，都能让人食欲大开。快动手试试吧！
