在寒冷的俄罗斯，鳕鱼是一种非常受欢迎的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来分享一道简单又美味的俄罗斯水鳕鱼的做法。
材料准备：
- 新鲜鳕鱼片 500克
- 洋葱 1个
- 番茄 2个
- 大蒜 3瓣
- 香草（如百里香或迷迭香）适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 白葡萄酒 100毫升
- 柠檬 1个
步骤：
1. 准备工作
将洋葱切丝，番茄切成小块，大蒜切片，柠檬切片备用。
2. 腌制鳕鱼
在鳕鱼片两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，然后淋上少许橄榄油，轻轻按摩让调料渗入鱼肉中。静置10分钟，让鳕鱼充分吸收调味。
3. 烹饪
在平底锅中倒入适量橄榄油，加热后放入鳕鱼片，每面煎约3分钟至表面金黄。取出备用。
4. 制作酱汁
锅中留少量底油，加入洋葱丝炒至透明，再加入大蒜片翻炒出香味。接着加入番茄块，翻炒至软烂，加入白葡萄酒煮沸，最后加入香草提味。
5. 炖煮鳕鱼
将煎好的鳕鱼片放回锅中，与酱汁混合，小火炖煮约8分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的味道。
6. 装盘
最后将鳕鱼盛出，淋上锅中的酱汁，点缀几片柠檬即可。
这道俄罗斯水鳕鱼的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。鳕鱼的鲜嫩搭配浓郁的酱汁，每一口都让人回味无穷。快来试试吧！
