番茄炒鸡蛋：家的味道
小时候，每当放学回家，总能闻到厨房里飘来的阵阵香气。那是妈妈正在做一道简单却温暖的菜——番茄炒鸡蛋。这道菜看似普通，却是许多家庭餐桌上的常客，也是我记忆中最温馨的菜肴之一。
番茄炒鸡蛋的做法其实非常简单。首先准备好新鲜的番茄和鸡蛋。将番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接着在锅里倒入适量油，烧热后先将鸡蛋液倒入锅中翻炒至凝固成金黄色的小块，盛出备用。再用同一个锅，加入少许油，放入切好的番茄块，翻炒至软烂出汁。最后把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起快速翻炒几下，根据个人口味加盐调味即可。
虽然步骤简单，但这道菜的关键在于火候的掌握。番茄要炒得恰到好处，既要保持一定的形状，又要充分释放出酸甜的汤汁，这样才能让整道菜更加鲜美可口。而鸡蛋则需要嫩滑不老，这样吃起来才更有层次感。
番茄炒鸡蛋不仅味道好，还富含营养。番茄中的维生素C和番茄红素有助于增强免疫力，而鸡蛋则是优质的蛋白质来源。两者搭配在一起，既美味又健康，特别适合忙碌的工作日或不想花费太多时间准备饭菜的时候。
如今我已经长大，离开了家乡，但每次想起那熟悉的香味，总会勾起我对家的思念。无论身在何处，只要端上一盘番茄炒鸡蛋，仿佛就能感受到那份来自家的温暖。
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