秋天是吃板栗的好时节，而板栗炖排骨则是一道非常经典的家常菜。这道菜不仅味道鲜美，还营养丰富，非常适合秋冬季节食用。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味的板栗炖排骨。

准备材料

首先准备好所需的食材。你需要新鲜的排骨500克、板栗适量（根据个人喜好决定用量）、生姜几片、大葱一段、料酒一勺以及适量的盐和胡椒粉调味。此外，还可以准备一些枸杞或红枣作为辅料，增加汤品的营养价值。

制作步骤

1. 处理排骨：将买来的排骨清洗干净后放入冷水中焯水，去除血沫杂质。记得加入几片姜片去腥。焯好之后捞出沥干备用。

2. 准备板栗：如果购买的是带壳的新鲜板栗，则需要先用刀在每个板栗上划个小口，然后放入沸水中煮几分钟让外壳裂开，接着剥壳取肉即可；如果是已经剥好的冷冻板栗，则可以直接使用。

3. 炖煮过程：

- 在砂锅或者高压锅内倒入适量清水，把焯过水的排骨放进锅里。

- 加入切好的姜片、葱段以及一勺料酒，这样可以更好地去腥增香。

- 大火烧开后转小火慢炖约半小时左右。

- 半小时后加入事先准备好的板栗继续炖煮大约40分钟至1小时，直到排骨软烂、板栗熟透为止。

- 最后根据个人口味加入适量盐和胡椒粉进行调味，并撒上少许枸杞点缀即可关火。

小贴士

- 如果想要汤更加浓郁，可以在炖制过程中适当多加一点清水，并且不要频繁揭开盖子以免影响炖煮效果。

- 板栗易吸油，所以建议最后再放进去以免影响成品外观。

- 炖排骨时也可以加入其他喜欢的蔬菜如胡萝卜块等一同烹调，既美观又健康。

通过以上方法就能轻松做出一道色香味俱佳的板栗炖排骨啦！这道菜肴富含蛋白质与多种微量元素，特别适合老人小孩食用。希望你能尝试制作并享受这份来自秋天的美好滋味哦~