板栗炖鸡是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还兼具营养丰富。对于忙碌的现代人来说，一道简单又美味的菜肴无疑是餐桌上的最佳选择。今天就来教大家如何轻松做出一锅香喷喷的板栗炖鸡。

准备食材

首先，准备好新鲜的板栗和鸡肉。板栗可以选择带壳的生板栗，也可以购买已经剥好的板栗仁。鸡肉建议选用土鸡或者三黄鸡，肉质更嫩滑。此外，还需要准备生姜、大葱、料酒、酱油以及适量的盐和糖。

制作步骤

1. 处理食材

将鸡肉清洗干净后切成块状，用清水浸泡片刻去除血水。同时将生姜切片，大葱切段备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入冷水，放入鸡肉块，再倒入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的鸡肉更加鲜嫩且无腥味，捞出沥干水分备用。

3. 炒制调料

锅中放少量油，烧热后下入姜片和葱段爆香，接着放入焯好水的鸡肉块翻炒均匀。此时可以加入适量酱油调色，并撒上一些糖提鲜。

4. 加入板栗炖煮

将处理好的板栗放入锅中，与鸡肉混合均匀。然后加入足够的热水（水量要没过所有材料），盖上锅盖转小火慢炖约30-40分钟。期间可根据个人口味调整盐分。

5. 收汁装盘

待汤汁逐渐浓稠时，打开锅盖继续炖煮几分钟，让鸡肉和板栗充分吸收汤汁的味道。最后根据喜好决定是否需要进一步收汁，然后盛出装盘即可。

小贴士

- 如果使用带壳的生板栗，可以先用刀在板栗顶部划一刀，然后放入沸水中煮几分钟，待皮裂开后再剥壳会更方便。

- 炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖能让鸡肉更加酥烂，板栗也更加软糯。

- 喜欢吃辣的朋友可以在最后阶段加入辣椒或干辣椒提味。

这道板栗炖鸡不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为宴客佳肴都非常合适。快试试吧，相信你会爱上它的独特风味！