【猪脊里肉炖松茸菌的做法】猪脊里肉是猪身上较为嫩滑的部位，搭配珍贵的松茸菌，不仅口感丰富，还营养均衡。这道菜融合了肉类的鲜香与菌类的清香，适合秋冬季节食用，具有滋补养生的功效。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
猪脊里肉炖松茸菌是一道结合了肉类与菌类的美味佳肴。猪脊里肉质地细腻，容易入味；松茸菌则带来独特的香气和丰富的营养价值。通过慢炖的方式，使两者充分融合，汤汁浓郁，味道鲜美。制作过程中需要注意火候控制和调味搭配，以确保最终的口感和风味达到最佳状态。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：猪脊里肉500g、松茸菌200g、姜片3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量、清水适量 | 猪脊里肉要提前切块，松茸菌洗净备用 |
| 2 | 烫水处理：将猪脊里肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 | 去除血水，使肉质更嫩且不腥 |
| 3 | 烧热锅，加入少许油，放入姜片爆香，再放入猪脊里肉翻炒至微黄 | 炒制可提升香味，增加菜肴层次感 |
| 4 | 加入适量清水，水量需没过食材，大火烧开后转小火慢炖30分钟 | 慢炖能让肉质软烂，汤汁更浓郁 |
| 5 | 加入洗净的松茸菌，继续炖煮15分钟 | 松茸菌不宜久煮，以免失去香味 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅 | 可根据喜好添加其他调料如胡椒粉 |
三、小贴士
- 猪脊里肉选择时尽量挑选带点肥肉的部位，这样炖出来的肉更加嫩滑。
- 松茸菌属于高档食材，建议使用新鲜或干品均可，但干品需提前泡发。
- 炖煮时尽量使用砂锅或陶瓷锅，能更好地锁住食材的原味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的“猪脊里肉炖松茸菌”，享受大自然的馈赠与家常的温暖。
