黄蜂鱼，这种外形独特的小鱼，因其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到许多美食爱好者的青睐。然而，如何将黄蜂鱼烹饪得既美味又不失其原汁原味呢？今天就来分享几种简单实用的烹饪方法。

一、清蒸黄蜂鱼

清蒸是保留食材原味的最佳方式之一。首先，将新鲜的黄蜂鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味。然后在鱼身上抹上少许盐和料酒腌制10分钟。接着准备姜丝、葱段铺在盘底，将腌好的鱼放在上面。最后放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。出锅后淋上热油和酱油，一道色香味俱佳的清蒸黄蜂鱼便完成了。

二、红烧黄蜂鱼

红烧则是另一种经典做法。先将黄蜂鱼煎至两面金黄备用。另起锅加油，放入冰糖炒化成琥珀色后加入适量清水调成糖色，随后放入生姜片、蒜瓣爆香，再倒入生抽、老抽调味。把煎好的鱼放入锅中，加水没过鱼身，小火慢炖约15分钟让鱼充分吸收汤汁的味道。待汤汁收浓时撒上葱花即可出锅。

三、香辣黄蜂鱼

喜欢重口味的朋友可以试试香辣版。同样先将黄蜂鱼处理干净并稍微腌制一下。锅内放油烧热后下干辣椒段、花椒粒炸香，再加入剁碎的大蒜末、生姜末翻炒出香味。接着放入豆瓣酱继续翻炒均匀，然后加入足够的水或高汤。待水开后放入黄蜂鱼，用中小火煮至汤汁变少且鱼肉熟透。最后撒上一些葱花提香增色。

每种做法都有各自的特点，可以根据个人喜好选择适合自己的口味。无论是清淡还是浓郁，只要用心去做，都能做出一道令人满意的佳肴。希望这些小贴士能帮助大家更好地享受黄蜂鱼带来的美味体验！