在快节奏的现代生活中，人们越来越注重饮食的健康与营养搭配。今天为大家推荐一道简单易做、营养丰富的家常菜——豌豆炒肉末。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质和膳食纤维，非常适合日常食用。

所需食材：

- 新鲜豌豆：200克

- 猪肉末：150克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 小葱：1根

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 生抽：1勺

- 蚝油：半勺

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 准备材料：将新鲜豌豆剥好备用；大蒜切片，生姜切丝，小葱切段。猪肉末可以提前用少量生抽和淀粉腌制片刻，增加口感。

2. 焯水处理：锅中加水烧开后放入豌豆，煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分备用。这样可以让豌豆更加鲜嫩，同时去除青涩味。

3. 炒制肉末：热锅凉油，先下入腌好的肉末翻炒至变色，再加入姜丝和蒜片继续翻炒出香味。

4. 混合翻炒：将焯过水的豌豆倒入锅中，与肉末充分混合，加入适量盐、生抽、蚝油以及一点点白糖调味。

5. 收汁装盘：最后撒上葱花点缀，快速翻炒均匀即可关火盛盘。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在最后加入少量清水焖煮片刻。

温馨提示：

- 选择新鲜的豌豆是关键，颜色翠绿且颗粒饱满的豌豆会让整道菜更加诱人。

- 如果家中有小孩或老人，建议适当延长豌豆的焯水时间，使其更加软糯易嚼。

- 调味时可根据个人口味调整用量，但尽量保持清淡为主，突出食材本身的鲜美。

这道豌豆炒肉末不仅做法简单，而且富含多种维生素和矿物质，是一道老少皆宜的健康养生佳肴。无论是搭配米饭还是作为宴客菜品都非常合适。快来试试吧！